연남 정직한 식빵집, 도유당

도유당

주소: 서울 마포구 동교로 220-3 1층
영업시간: 매일 13:00 - 20:00
전화: 0507-1339-2643

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연남동 골목에 숨은 작은 식빵집이에요. 이름은 도유당, 부드러움에 도달한 빼어난 식빵이라는 뜻이래요. 올해 4월에 버터베이커리에서 프리미엄 식빵집으로 문을 열었다고 하네요. 

 

 

도유당 외관이에요. 아담한 빌라 1층에 있어요. 귀여워서 눈에 띄더라고요.

 

도유당의 메뉴는 딱 세가지예요. 우유식빵(7,300원), 버터식빵(7,800원), 호밀식빵(7,800원)입니다. 우유식빵에는 물이 하나도 없이 100% 우유로만 만들어 담백하고 고소하다고 하네요. 버터식빵에도 수분이 없이 오직 계란과 버터만으로 만들었다고 해요. 호밀식빵은 비건 메뉴로 동물성 유지인 버터를 대체해 코코넛 오일을 사용했다고 합니다. 호밀과 통밀의 비율이 약 60%인 고함량 식빵으로 건강하다고 합니다.

 

우유식빵과 버터식빵이 인기있는데 6시쯤 갔더니 버터식빵이 매진됐네요.

 

 

도유당에서는 식빵과 곁들여 먹을 수 있는 살구잼, 라즈베리 잼, 블랙커런트잼도 판매하고 있어요. 각 1600원

 

식빵을 사면 통식빵을 가져다가 15-23mm사이의 원하는 두께로 썰어주세요. 두께를 말씀드렸더니 바로 썰어주셔서 신기했어요.

 

눈앞에서 식빵이 썰리는 모습을 구경할 수 있어요. 

 

도유당의 종이가방이에요. 통식빵이 먹음직스러워 보여요. 

 

원산지도 표기되어있었는데요. 강력분은 미국/캐나다산, 호밀과 버터는 독일산, 통밀은 미국산, 우유와 계란은 국산을 사용하네요.